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蔬菜的营养特性及其施肥要点

Time:2018-11-12 浏览次数:13069次

蔬菜的种类繁多,作为食用的蔬菜器官除了常态的根、茎、叶、花和种子以外,还有变质的肉质根、块根、花球、叶球、块茎、鳞茎和球茎等,比其他农作物的种类多。所以,蔬菜的营养和施肥是个十分复杂的问题。但一般蔬菜的营养特点可归纳为以下几点:

(1) 对土壤肥力水平要求高

蔬菜的根系分布较浅,根系发育较差,吸收养分的能力相对较弱,要求土壤中有丰富的养分供根系吸收。因此,对土壤肥力水平要求高,尤其对士壤中有机质含量要求很高。

(2)需要养分数量多

 蔬菜具有生长周期短,生长速度快,产量高(包括生物学产量和经济产量)以及菜田的复种指数高的特点,因此,蔬菜作物需要从上壤中带走比一般大田作物更多的养分。

(3)蔬菜对硝态氮肥有明显的偏爱   

与大田作物相比菜作物的营养特点还表现在氮肥形态的选择上。硝态氮肥对于提高果菜类蔬菜的产品品质具有不可替代的作用。

针对蔬菜作物的这些特点,在施肥技术上应果取相应的措施。

首先,重视苗床土壤施肥   在疏菜栽培中,70%的品种首先要育苗。然后定植到露地。苗床士壤的肥沃程度关系到幼苗的质量。因此,在苗床施肥上既要注意列幼苗密集,对苗床土的各种营养元素的需求量要比大田作物高。但是,又要注意到苗床土的苗床土全层拌匀,才能满足蔬菜南物生长的营养要求。

其次,重视露地载培时期的施肥  不仅要保证均衡供给各种养分而且要满足蔬菜作物基肥和追肥对养分的需求,蔬菜需要养分数量大,但又不能一次投入造成肥害,所以必须以基肥和追肥的方式分次施入。基肥以腐熟的有机肥为主,配合适量的三元复混肥为宜。复混肥中氮、磷、钾的比例要按照不同蔬菜种类加以区分。叶菜类的基肥应选高钾型,果菜类应选高磷型,根菜类选高磷、钾型。关于追肥的施肥量,应按产量与品质统一的观点进行定量化调控。

目前蔬菜生产中,施肥方面存在着不少问题。主要问题有以下几方面:

(1)养分投入大大超过了蔬菜作物的需要

如某市大棚蔬菜氮肥的施用量超过实际需要量的2~5倍,磷肥的施用量超过12~ 20倍。不仅使蔬菜生产的肥料利用率明显降低,生产成本提高,从而使蔬菜的产量和品质下降。

(2)菜地的肥料投入养分不平衡

 氮的投入普遍偏高,不少菜区表层土壤出现了磷的富集。由于氮肥的高投入,而钾和中微量元素的低投入导致氮肥利用率很低。由于投肥不合理,导致施入的养分比例不平衡,不仅造成病虫害严重,而且蔬菜产品的贮存性差,商业品质下降。

(3)过量施肥的残留盐分在菜地积累

土体盐分浓度上升,甚至造成盐害,影响出苗。土体可溶性券分下移威胁到地下水的安全。


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